Tetilla

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El queso Tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia, España, con denominación de origen. En el siglo I d.C. Plinio hablaba de unos sabrosos quesos de la Gallaecia a los que él llamaba “Mamulas Lactem” (mamillas de leche). 

También hay teorías que aseguran que este queso procede de un convento de monjas del siglo XI. La tetilla era típica de la parte este de La Coruña, que limitaba con Lugo, en los pueblos de Curtis, Arzúa y Melide.

Posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. El aspecto exterior es de una corteza dura de color amarillo paja. La pasta interior del queso es blanda.

Nombre, Título

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origen

Galicia, España

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leche

Vaca

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pasta

Semiblanda

calendario.png

maduración

30-45 días

corteza

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Suave, comestible

características comerciales

Presentación

700/800 grs.

+ Libre de Tacc

+ Conservación 4-8 ºC

+ Vencimiento 120 días

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