Blue Cheese

La leyenda dice que el origen del Queso Azul se debe a un campesino que olvidó un pedazo de requesón de leche de cabra en una cueva, y después de una semana lo encontró con un intenso color azul y una textura diferente, y debido al hambre que tenía lo probó, y le gustó tanto el sabor que desde entonces se empezaron a hacer quesos azules.
De todas formas see cree que el queso azul que se ha descubierto por casualidad, cuando los quesos se almacenan en forma natural la temperatura y humedad controladas cuevas, que pasó a ser ambientes favorables para muchas variedades de hongos inofensivos.
Nombre, Título

origen
Occitana, Francia

leche
Vaca

pasta
Semi blanda

maduración
60-90 días
corteza
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Natural
características comerciales
Presentación
Horma de 2 kgs.
Horma de 1 kg.
Cajas de 170grs
+ Libre de Tacc
+ Conservación 4-8 ºC
+ Vencimiento 90 días
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